December 30, 2019

小林屋のおせち
Osechi, new year’s special box

Osechi, Japan’s Traditional New Year Food that something you’ll ever find on a menu. Kobayashiya will be offered this special box only from Jan 1 to 3rd.

小林屋のお節ができました。
祝い肴や縁起ものなど、おせちの定番十五品目を賑やかに詰めました。


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もともと正月料理の主役は雑煮で、重詰め料理はその添え物だったそう。
小林屋では風習にならい、まず屠蘇と雑煮をお出しし、その後こちらのお重をお楽しみいただきます。

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元日から三日まで、ご宿泊のお客様一人に一つずつ、このお重と雑煮をお出しいたします。

December 30, 2019

新年をニッポン最高峰の和牛で迎える
Standard Kaiseki Course Meal for January 2020

 
今月の「あたらしい郷土料理」では、日本のブランドビーフの最高峰にあたると言われる兵庫県の「但馬牛」をピックアップ。但馬牛は日本三大和牛と呼ばれる「松阪牛」「神戸牛」「近江牛」の素牛でもある。

 
肉汁がしたたるステーキも美味しいが、たじまの郷土料理としては「じゃぶ」と呼ばれる様々な野菜と煮込んだものが定番。小林屋では厚切りの但馬牛を肉じゃが風にアレンジし、〆に肉吸いの茶漬けを土瓶蒸しでご用意しました。

睦月(1月)の会席献立  *English follows: click here

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